上海市虹口区领导为新希望六和冷鲜禽销售“点赞”

发布日期:2014/01/27 12:27:32

        1月27日上午，上海市虹口区委副书记、区长曹立强，区委常委、副区长张锡平等一行，来到新希望六和位于天通庵路三贤菜场的“六和农场”专柜，详细了解了新希望六和可追溯系统、冷鲜禽销售情况以及春节市场供应情况。曹区长对新希望六和的冷鲜禽销售模式给予了肯定和鼓励，并对新希望六和品牌化运作寄予了厚望。
        调研期间，曹区长一行专门查看了“六和农场”冷鲜禽的销售专柜，向工作人员询问了销售情况，观看了门店工作人员展示的可追溯系统运行情况，曹区长对新希望六和冷鲜禽的销售模式给予了肯定和鼓励，并对品牌化运作寄予了厚望。
        随后，曹区长等一行在三贤菜场和祥德路上的祥德菜场详细察看、询问了市场节日期间的供应情况，以及各类食品的进货渠道、安全监管情况。
        为切实保证冷鲜禽食用安全，冷鲜禽流通安全信息追溯系统建设已被列入2014年市政府实事项目。新希望六和积极响应政府号召，全力推进品牌冷鲜禽供应链建设，在上海建立了冷鲜禽来源可追溯、去向可查证、责任可追究的冷鲜禽流通安全信息追溯系统，确保冷鲜禽屠宰、加工、配送、销售等各环节实现全程可追溯。
        冷鲜禽是食品产业未来的发展趋势，冷鲜鸡将取代活杀鸡成为市民餐桌上的主角。与冷冻鸡相比，冷鲜鸡口味更佳。冷鲜鸡在0-4℃的冷链过程中，一方面可抑制微生物的生长和繁殖，另一方面又能通过氧化排酸让鸡肉的鲜度值能控制在20%-30%之间，口感和口味不输活杀鸡；而冷冻鸡则因为直接到零下冷冻，蛋白质里的结合水在解冻中会流失，导致蛋白质的纤维硬化、鸡的肉质干硬，口味就不如活杀鸡或冷鲜鸡。
                                                                            （文/蒋赟赟 编辑/冯明）