赛技能 展风采 强品牌——禽肉食品事业部举办深加工与终端2015生产技术大比武

发布日期:2015/06/24 21:06:16

6月16日-17日，禽肉食品事业部在莒南新希望六和食品公司举行了深加工与终端2015年生产技术大比武，旨在通过一线管理人员和一线员工生产技术切磋交流，促进生产工艺流程优化，强化生产安全意识，注重生产效率的持续提升。大赛特邀事业部负责人及各工厂负责人担任此次活动评委。

设备线路的笔试和现场维修技术大比拼，正式拉开了大比武的帷幕。比赛通过理论考察一线人员对各类设备的掌握程度，并通过现场维修故障设备检验参赛选手实践能力。经过评委们公平、公正的裁定，最终评选出一、二、三等奖共6名。

17日比赛主要项目是修剪大鸡排、穿制川骨和理论考试。选手们熟练的刀工技艺现场引起了阵阵喝彩声，堆成像小山似的鸡肉与软骨，在参赛选手灵活的双手下，神奇地变成一串串精致美味的骨肉相连。笔试主要针对各工厂一线生产经理和品管经理，从原料鸡鸭产品、肉类产品生产标准以及相关的食品安全法律法规等方面进行了综合考核。

按照一系列严格的评选标准，一线管理人员与一线员工分别评选出了一、二、三等奖共12名。事业部负责人和各工厂负责人为本次大赛所有获奖人员颁发了荣誉证书、现金奖励和纪念品。

技术比武大会是禽肉食品事业部每年一度的传统项目。通过组织各工厂一线人员参加技术交流切磋，为生产工艺流程的持续优化提供参考，并为后期抢占市场和强化品牌打下坚实基础。

（作者  禽肉食品事业部 蔡向灵 劳琳   编辑  冯明）