6月26日下午，由新希望六和创新事业集团旗下上海时和商业有限公司主办、北京佰镒通科技有限公司以及卜蜂莲花企业管理有限公司协办的刀客联盟启动仪式暨成立大会”，在上海新天地时尚Bazaar By Lotus中心举行，禽肉食品事业部总裁蒋凯等出席了启动仪式。

作为中国首个专注服务肉食屠宰加工从业群体的公益性行业组织，“刀客联盟”的首秀仪式吸引了来自肉食行业各方的关注，国内外肉食行业企业、政府代表共同出席见证了这一历史时刻。这里的“刀客”不是传统意义上的屠夫。他们是精通肉食分割技艺及行业知识、了解肉食业务的经营与管理、熟谙肉食烹饪奥妙的肉食行业综合性人才。“刀客联盟”将以新“刀客”为概念，从职业标准的制定出发，以职业关怀为出发点搭建刀客社交交流平台，推动肉食加工从业者职业角色的全面转型升级，促进肉食行业繁荣发展。

启动仪式上，上海时和商业有限公司总经理、刀客联盟发起人兼主席庄岳首表示：希望通过“刀客联盟”帮助更多肉食加工从业者发掘自身价值，转变社会对“屠夫”群体的刻板印象，让大家发扬匠人精神成为优秀的刀客，让大家在“刀客联盟”的支持下更好更快的发展。青岛新快进出口有限公司总经理、刀客联盟名誉主席何冰对刀客联盟的成立致以热烈祝贺，并对联盟在提升从业者专业价值、繁荣产业发展的使命和愿景上给予了厚望。

       启动仪式上，庄岳、何冰以及来自上海兴帝实业有限公司的陈兴根作为中国肉食界知名“刀客”代表，携手共同点亮“刀客联盟”标志，宣告“刀客联盟”正式成立。并且，庄岳为包括新希望六和在内的四家刀客联盟企业理事单位代表颁发“刀客联盟投名状”，为“刀客联盟”第一届元老成员颁发“荣誉刀客勋章”并授予专业刀具。

      期间，主办方别出心裁地为“国际刀客”准备了精彩的展示环节。西式分割流派的安东尼奥·梅西亚诺（Antonio Mesiano）详细讲解了“国际刀客”的高端刀具装备，并现场表演了全羊分割技艺，为在场来宾带来了一场“十足有型”的技能展示。现场气氛热烈，来宾们纷纷感叹其技艺如此精湛，期待刀客联盟日后能有更高的水平，更好的发展。

       据悉，“刀客联盟”是国内首个致力于服务肉食分割行业从业者的公益性行业组织。联盟致力于重塑“屠夫”的职业形象，提升大家的专业及社会价值。联盟将从技艺标准和情感认同等多方面打造“刀客”群体，反哺肉食行业，进而繁荣行业、造福社会。联盟将整合海内外优质资源面向行业提供以下相关服务：技能培训与认证、身份认同、烹饪技巧、经营修为等。

（作者：创新事业集团  郑张 编辑：梁海霞）