聚行业智慧 保食品安全—中国肉类协会组织考察团到公司考察交流
发布日期:2016/03/14 19:50:56
3月10日至11日，中国肉类协会组织国家食品安全风险评估中心等食品安全监管部门相关专家及国内10家大型肉品生产加工企业高管一行20余人到新希望六和进行考察交流。公司安全环保部协调青岛田润一体化公司接待了考察团一行，考察团在青岛田润一体化公司车间进行了现场参观，就肉食品安全相关工作进行深入细致的研讨与交流。在交流中，新希望六和在食品安全上的诸多探索得到考察团的一致赞许，引起与会者普遍关注与讨论，成为大家学习的焦点。
●加强管理，新希望六和成食品安全管控标杆与榜样
自2015年以来，新希望六和为切实加强对食品安全的监管，董事会委派了专职董事负责领导和管理公司食品安全工作，并由副总裁全职督办。公司于2015年2月在总部成立安全环保部（简称SHE），全面负责公司食品安全、健康和环保工作。安全环保部对工厂原辅料，生产、运输、储存等关键环节进行安全监管，建立以食品安全为主线的控制体系和可追溯体系。公司还设立直属化验体系和物联网平台，总部设立权威仲裁检测中心，形成“三级检测体系”，并在检测系统建设物联网，通过物联网信息平台，实现样品二维码扫描、数据自动上传、分析和打印报告等功能，将分散的仪器和数据进行监管，确保原料、辅料和产品检测数据的准确性和客观。
同时，安全环保部模拟美国农业部第三方驻厂监管，在工厂和市场设立督导员和建立点检信息系统，由SHE人员入驻各工厂，每月对工厂进行产品安全质量综合评定，进行考核，将产品质量作为经理人最重要的业绩进行内部管理。2016年，SHE进一步扩大了检测物品范围，每周公示监测结果，建立健全由源头至终端的可追溯体系，增加与消费者沟通互动的内容。通过这些得力举措，新希望六和切实加强了对食品安全的管理力度，将食品安全作为公司经营中的最重要业绩去考核经营团队，及时发现问题、纠察风险、使得公司食品安全迈上一个新台阶，赢得政府主管部门、消费者及社会各界的一致肯定，成为不少同行企业学习的榜样。此次考察团到公司进行调研与交流，既是领导对公司食品安全工作的信任，又是公司主动承担行业责任、本着公开坦诚的心态与同行企业深入交流、共同提升的重要举措。
●变革模式，青岛田润一体化公司食品安全取得较大突破
3月11日，考察团一行在公司相关负责人带领下深入到青岛田润公司的肉鸡屠宰车间、化验室、平度六和饲料厂、平度崔家集镇高戈养殖场、青岛六和万福熟食生产车间等现场考察，并在现场与相关负责人就车间可追溯体系流程、饲料制程中的品质控制、养殖场信息化管理工具、熟食生产工艺优化等进行了深入交流。
青岛田润一体化公司作为新希望六和最早试行一体化运作的产业聚落，将区域内养殖、饲料、肉食屠宰分割、熟食生产等各产业板块紧密连接，整体公司化运作，极大提升了运作效率，率先实现食品安全可追溯体系，有效保障了食品安全。公司作为中日合资企业，具备鸡鸭屠宰线、熟食线出口备案资质，年出口万余吨禽肉产品，成为新希望六和一体化聚落运作的优秀标杆。公司严把食品安全这一关，将可追溯体系贯穿于整个产业链，采用“基地+终端”的模式，成立养殖服务公司，聚焦优秀养殖农场，全部闭环运行，加强对养殖基地管控实行“五统一”，推动“禽福达”迅速落地倡导健康养殖，从养殖源头有效控制住药残与微生物的风险，有力保障了食品安全；同时加大投入，在总部SHE督导下，严格规范相关取样及化验检测过程，对原料及成品进行严格的内部检测，杜绝任何不合格的原料进厂，绝不让一点不合格的产品出厂；在生产过程中，不断优化生产工艺与流程提升品质，严防污染，通过培训提升员工的规范操作技能，树责任、强考核，奖优罚劣，让食品安全观念深入到每个员工心中；并且基于可追溯体系严格实施产品的批次管理，建立产品流通追溯和召回机制，及时与消费者进行沟通，食品安全工作实现了很大突破，真正让消费者买的放心、吃的安心。
●研讨交流，借鉴企业优秀做法规范健全食安全管理标准
现场参观结束后，在青岛六和万福公司的会议室举行了座谈交流会。在会上，国家食品安全风险评估中心裴晓燕博士在交流中对新希望六和的食品安全工作给予极大赞赏，她认为公司的食品安全控制体系建设相对完备，特别是公司对产业链数据的收集、整理、分析值得学习，熟食生产车间设计及相关安全控制点做的非常到位，公司对药残与微生物的检测与控制做的很好。本次调研旨在了解并借鉴企业一些好的做法，为国家下步相关食品安全的管理标准与法规的制定打下基础，帮助企业与行业把食品安全做到更好。中国肉类协会梁淑珍老师表示：本次活动之所以选择新希望六和作为考察学习的企业，是因为新希望六和的食品安全管理体系建设的相对比较健全，尤其企业将食品安全作为考核经理人业绩的第一要素做的非常好，而且企业非常重视建设投诉机制，严肃认真对待消费者的任何一个反馈信息，也非常值得相关企业学习，希望大家能借此机会反思各自的食品安全工作，力争做到更好。国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司韩海红博士对公司由总部搭建的食品安全管理体系、三级实验室检测、将食品安全理念贯彻全产业链等做法也给予了很高评价。
交流会上，公司安全环保部相关负责人刘龙海、荣佳、张希斌、青岛田润一体化公司董事长赵景全等就公司食品安全体系建设、风险管控机制及具体做法与大家进行了详细交流。与会者本着坦诚、学习、开放、共同提升的心态，交流考察心得，交换彼此在食品安全管理方面的难题与困惑，不时碰撞出智慧的火花，就食品安全的管理、生产、沟通、创新等方面谏言献策，为保障食品安全贡献一份力量。
(作者：梁海霞 编辑：紫灵)