新希望六和参加国家标准《培根》、《熏煮火腿》审定工作

发布日期:2017/03/03 09:31:58

2017年2月23-24日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会在杭州组织召开国家标准《培根》、《熏煮火腿》审定会议。新希望六和股份有限公司作为标准起草单位参与此次标准审定工作,安全环保部闵成军代表公司参会。中国商业联合会、中国标准化研究院食品与农业标准化研究所、南京农业大学、山东省肉类协会、国家肉类食品质量监督检验中心等10名科研院所专家，以及双汇集团、雨润集团、金锣集团等10多家企业代表参加了此次标准审定会议。

审定专家组对《培根》、《熏煮火腿》标准文本及编制说明进行了逐条审定。经过多方研究讨论，《培根》标准对培根及培根风味制品定义进行了重新梳理，既满足了传统培根以猪肉为主要原料的要求，同时满足行业发展需要，将以牛肉、鸡肉、鸭肉等为主要原料，用培根生产工艺生产的产品也纳入到培根风味制品范畴。《熏煮火腿》标准对原料范围进行了扩充，不再仅限于牛肉、猪肉、鸡肉，使用各种畜禽肉、按照熏煮火腿加工工艺生产、满足熏煮火腿各项指标要求的产品均可使用该标准进行规范。审定专家组一致通过《培根》、《熏煮火腿》“送审稿”的审定。

起草工作组表示，将按专家提出的意见对标准“送审稿”进行修改后形成“报批稿”，作为推荐性国家标准尽快上报。

安全环保部同期参加了全国肉禽蛋制品标准化技术委员会于2017年2月23日在杭州召开的2016-2017年度工作会议，来自行业主管部门、行业协会、高等院校、研究机构以及相关委员和观察员单位共计112人参加了此次会议。

（安全环保部   闵成军）